お引越し

調子に乗ってデジイチ写真をアップしていたら容量がいっぱいになってしまいました。


新しいブログを作ったので、続きはこちらで。
http://foodiary2007.blogspot.com/

蒸篭

蒸篭で食材を蒸すのが好きです。便利♪

お献立
□梅蒸し豚
□蓮根のきんぴら
□レタスのスープ
□ピーナツごはん

大阪でママが作ってくれたのがおいしかったのでまねっこ。ペーパーを敷いた蒸篭にもやし/エノキ/韮/豚肉を乗せて、叩いた梅/梅酢/お醤油/みりんで作ったタレをかけて蒸すだけ。二人でもやし一袋、エノキ一束、韮1/2束食べました。繊維！

ピーナツを炊き込むとなぜかごはんがもちもちします。本当は生ピーナツがいいんですが、今日は冷凍の茹でピー。炒りピーでもおいしいです。少しお塩とお酒を入れてください。

ヤンニョム

デジイチで写真を撮ろうとしたらバッテリー切れで、仕方ないのでケイタイで撮りました。色々はっきり写りすぎるからなんだかねぇ。

今週は二人ともお疲れ気味だったので元気が出そうなメニュー。

□秋刀魚と大根の薬念煮
□ピーマンのにんにく炒め
□若布スープ
□生姜ごはん

お鍋にいちょう切りにした大根と１ｃｍ幅の斜め切りにした葱を敷き、薬念大さじ３/お水３００ｃｃ/お醤油・お酒・コチジャン各小さじ１を入れて沸かして、秋刀魚を入れて落し蓋して後は普通の煮魚です。大根に味がしみておいしかった♪鯖や鰯でも。運んでる最中に煮汁が流れて美しくない。

薬念（ヤンニョム）は韓国の合わせ調味料みたいなもので、家庭によってレシピが違うみたいですが、私のは韓国唐辛子 大２/お醤油　大５/胡麻油大さじ　１/２/炒り胡麻　大さじ１/はちみつ　大さじ１/長葱みじん切り　大さじ１/にんにくすりおろし　小さじ１。まとめて作っておくと色々使えて便利。

今日は若布スープが妙においしくできて、たぶん若布の量とかスープの濃さがちょうどよかったんだと思うんだけど不思議。オットも同じように思ったらしく、「これどうやって作ったの？」
単なるウェイバーなので反応に困ってしまいました・・・。

レシピを書いてみたんだけど、おばさまは辛いもの・にんにく苦手でしたね。これならパパも食べられると思うのでママにおすすめです。

フランベ！

剥き栗が余っていたので、ブランデー/お水/砂糖で煮たら火の手が上がりました。まだいけるかな～と思って近づいたところで火の手が上がったので睫が少々焦げたかもしれません・・・。

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i-tunesがＤＬできなくなったと大騒ぎしてオットにＰＣを見てもらったら、コントロールパネルの日付を勝手に変えてしまっていたことが原因だったようです。しかもエラーメッセージ見ればすぐわかる内容だったらしい。

やっぱりメカは苦手です。

買うんじゃなかった

新しく買ったワックスをつけてみたら、つやが消えて髪の毛が固まり、お風呂に入ってない人みたいな頭に！見ていたオットも「なにそれ？」と笑ってました。多分あれがネット界で言うところの"pgr"という反応なのでしょう。

崩れてもすぐに直せる"リ・スタイリング"って書いてたからいいかな～と思ったんだけど、「リ」どころかスタイリングすらできない困ったものです。
まだまだあるし、どうしよう・・・。

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悪口ばっかり書いていてもなんなので、買ってよかったものを。

安野モヨコの働きマン。自分が働きマンではないので、いつも惰性で買って読んでは捨てるの繰り返しだったのですが、今回は友人のハワイ挙式に出席する話があり。穴が開くほどハワイウェディング本を読んだ私としては、とても嬉しいお話でした♪

ホテルマンの制服やらレストランの椅子、教会の屋根など細かいカットを見つけては「ホテルはモアナサーフライダーよね！？」「バニヤンベランダでまたアフタヌーンティーしたいよね～」「これセントアンドリュース教会！」といちいち報告する私にオットは若干呆れ顔でした。

ドラマを見る気はありませんが、もこみちくんハマリ役じゃない？と思った次第。別にファンじゃないけど。

ベジカレー

今日はインド料理の日。
かぼちゃのサブジと人参のカレーです。

いくつか作ってみてわかったんだけど、基本の作り方は①オイルでスパイスを炒める②野菜をしっかり炒める③塩と少量の水で蒸し煮、みたい。③がポイントみたいで、野菜の甘みがしっかり出るようです。

野菜だけだからか、スパイスが効いているのか、インド料理の翌日は胃が軽くなるような気がします。時々ベジでもいいのかも。

今日のカレーはあまり辛くなかったのでオットにも好評でした。

FIRE HOUSE_本郷

雨の休日でどこへも行けず。
休日に雨だとゴミ箱丸洗いができないのでイライラします！
夏物のシーツとかも洗いたいのに～。

家にこもってばかりではイヤなので、これだけ雨降ってれば空いてるかもとＦＩＲＥ　ＨＯＵＳＥへ行ってみました。

私はグリルしたりんごの入ったアップルバーガー。シナモン味でおいしい♪

帰りはジムに行ったのですが、今日は近くでコスプレイベントがあったらしく、東京中から集まったコスプレイヤーの群れはなかなか壮観でした。

CAMBOZOLA

カンボゾーラが珍しく手に入りました。

青カビと白カビが層になった食べやすいチーズかと思います。私はこれが好きで。今日は生ハム・いちじくとともに食後にいただきました。甘党のオットにはありがた迷惑なデザートかも。

ドイツのチーズなのでラインガウのワインでした。ドイツでロゼで弱発泡って珍しい！ドイツ語はさっぱりなので読み方すらわかりません。


明日の朝ごはんはクロワッサンに生ハムとカンボゾーラ、玉ねぎレタストマトでサンドイッチにする予定です。この組み合わせ大好き♪

気づいたら３日連続いちじく登場。

FIG MUFFIN

いちじくの季節が来たら絶対作ろうと思っていたいちじくマフィン。
気づいたらいちじくの季節がもう終わりそうなので慌てて計量。

計量さえしておけば翌朝すぐ作れます。

いつものＡ．Ｒ．Ｉレシピですが、甘すぎたので砂糖を２０％減らして作りました。もう少し減らしてもいいかも。それと粉砂糖がなかったのでアーモンドクリームも省略。基本の生地に半分にカットしたいちじくを乗っけて焼くだけ～。

レシピとはまったく別物になってしまいましたが、焼けたいちじくがとろーっとジャムのようになっておいしかったです。

AW kitchen figlia_表参道

９月のゼミ会は表参道で。

やっぱりこのお店のバーニャカウダはおいしい♪どこのテーブルも頼んでいたみたいで、野菜が並ぶ姿はちょっと笑えましたが。

泡オクラとからすみの冷製パスタが絶品でした。
来年真似して作ってみようと思います。

今月は私がお誕生日月なので、ケーキでお祝いしていただきました。いちじくのショートケーキ。

小さい頃お誕生日にママが作ってくれたショートケーキは苺がない季節なのでキーウィだったのが不満（なんでまーくんは苺なの！？って、キーウィも好きなんだけど）でしたが、これからはいちじくがあるので大丈夫。

大人っぽい淡いピンクで、おいしいケーキでございました。

正統派フランス料理

今月のお教室は純フランス料理。メニューは

□サーモンのクリビヤック

□ホロホロ鶏とキャベツの煮込み

□いちじくのタルト　いちじくアイス添え

サーモンのクリビヤックは伝統料理で、マリネしたサーモンとベシャメル２種（茸入りと茹で卵メイン）をハーブ入りのクレープで巻いて、さらにブリオッシュ生地で包み、上にパイを乗っけて焼き上げると言う非常に手間のかかるもの。宴会料理で時々見るけど冷めてるので別においしいと思ったことはないんだけど、焼きたては本当においしかった！カロリーを考えると恐ろしいですが・・・。

実際に家で作るかと言われれば無言になってしまいますが、サーモンのマリネとかクレープとか、個々を考えると色々活用できる知識をいただきました。

ホロホロ鶏はフレッシュで羽付き首付き内臓付き。学校で習ったときはさすがに羽はなかったのでちょっとひよりましたが、おいしくいただきました♪おうちでは骨付き鶏もも肉とかで作ればいいみたい。付け合せの栗と林檎の煮込みを作る時、生まれて初めて栗の皮をむきました。あんなに大変なものだったとは・・・。

いちじくのタルトはおいしいのはもちろんでしたが、タルト生地の敷きこみ方が勉強になりました。今までは敷きこんで麺棒を転がして余分な生地を切る方法でやっていたので縁が薄かったんだな～。牛乳とスキムミルク、いちじくジャムを撹拌して作るアイスも簡単なのにおいしかった♪

そしていちじくジャムに使ったエキゾチックフレーバーのコニャックCAMUS 4Uがとてもよい香りでした。ほしいけど、さすがにコニャックは買ってどうすんの～って感じかなぁ。

レシピ

レシピを書いておいてほしいというご意見があったのですが、本を見て作った料理はレシピをそのまま書くのはダメな気がするし、自分で作る料理は簡単すぎて文書化するほどのものではないのです。どうしようかな。

なので自分で作ったものは大体作り方を書いておきます。適量ばっかになってしまいますがお許しくださいね。＞おばさま

今夜は煮魚（黒むつ）。ウチは煮魚率高い？？
面倒なので落し蓋して煮てますが、そうすると皮が反っちゃう。

他はウーウェンさんメニューで気に入っていたキャベツの酒蒸しとわかめとお豆腐のおみそしる、ピーナツごはんでした。ピーナツはまだまだ続きます。

ご近所に丸赤の支店がもうすぐできるみたい。
ウチの魚率上がっちゃうと思うけど、楽しみ☆

山盛りピーナツ

昨夜お仕事から帰ってきたら家にPSPがありました。
私があまりに地図を読めないのでカーナビがわりらしい。

オットの車はカーナビを置くスペースがないので、私のお仕事は助手席でPSPを持っていることになりました。地図見るよりは役に立つかも。

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今日はカーナビを早速使ってドライブし、オットの実家でピーナツ掘り。

今年も大豊作で５キロくらいのピーナツを持ち帰りました。堀りたてのピーナツをおうちで洗って茹で作業。５リットルの寸胴鍋で２回転。量が多いので珍しくオットにもキッチンに立ってもらいました。殻むき要員として。

お義父さま曰く、茹でピーはビールにぴったりとのことだったので、ビールを買って。他にはピーナツごはんとソーセージやキャベツに豊穣味噌とビールのつまみメニューでした。写真の茹でピーはあくまで一部で、まだまだあります。

オットのピーナツの目利きや食べるスピードにいちいち「さすが千葉っ子！」と言っていたら怒られてしまいました。

KNIFE BLOCK_HENCKELS

包丁が多すぎて建付けのケースに入らないのでどうしたらいいかなーと思っていた時、デスパレートな妻たちでベティが包丁を片付けているシーンで出てきたのがナイフブロック。これなら見た目も悪くないわ～と探していたけど見つからない！同じようなのはあったんだけど、ナイフもセットになってるし。

ネットで出てきたのはEVA SOLOかブードゥーくらい。EVA SOLOはお値段もさることながら、実は致命的な欠陥があるし（格好いいけど）、ブードゥーはデザインが・・・。

そしておととい、銀座のハンズでやっとめぐり合えました！買ったことで満足して、２日後の今日ようやく箱から出して包丁をディスプレイ。

生活圏に今までハンズがなかったのでじっくりお買い物をすることができなかったのですが、ムーランドレギュームやペストリーボードなど、ほしいものがいっぱい。本当は買おうと思ったんだけど、籠なしマウンテンバイクだったので、泣く泣く諦めナイフブロックだけ買って帰りました。

Ferrari Night

お誕生日のときはプレゼント以外にもサプライズプレゼントあげたよね、としつこく言い続けていたらオットがお酒のフェラーリを買ってきてくれました。
なので、今日はそれを開けてごはん。

お献立
□人参とくるみの温サラダ
□ピーマンと舞茸のロースト
□穴子のカリカリ焼き　赤ワインソース
□さつまいものおぜんざい

ブログで日記をつけるまで気づかなかったんだけど、私は熱しやすく冷めやすい人みたいで。今のブームDAILY FOODのレシピからサラダとオーブン焼きを作ってみました。ゆっくり蒸し煮したにんじんも、ローストしたピーマンもすごく甘い！残りを翌朝オムレツに混ぜて焼いたのもおいしかったです♪

まごころから穴子が届いたのでやってみたかったレシピを。
下に敷いているのは玄米と黒米のリゾット。ソースがおいしい～。

今日は祖父からお芋が届き、お仕事が思いのほか早く終わったのでデザートまで作ってみました。オットは気に入ってくれたらしく、４人前作ったのに残りを全部たいらげてしまいました。

サイクリング日和

パスポートの氏名変更に行くので、お昼にオットと待ち合わせ。
会社近くのオススメ串揚げに連れて行ってもらいました。
よく考えたらちゃんとした串揚げって初めて！

ランチと言えど一本ずつ串揚げが供され、オフィス街のランチらしく４０分弱でデザートまで食べられる手際の良さ。写真は串の入れ物。

串揚げもおいしかったのだけど、何より驚いたのはCP！お勤め時代は丸の内だったのでおいしくないランチでも１０００円くらいしていたので、お得感にびっくりでした。

帰りは新しくできたハンズで、銀座マダムに紛れ込みウロウロ。キッチン雑貨が色々揃っているお店ができたのが嬉しい♪

とてもいいお天気で自転車で来ていたので銀座ついでに初新丸ビルも。
一人ごはん用のパンをポワンエリーニュで買いました。
が、迷いに迷ったのにパンの選択を誤ってしまい後悔しました。

デュヌラルテ系列なのになんでハード系のパンにしなかったんだろう・・・。

自転車は気持ちよかったけど、日焼けしちゃったかも。

マーマレード

ずっと買ってみたかったサンジュリアーノのマーマレード。
食べてみたかったのにここ数年輸入されていなかったらしくて。

念願かなって購入しました♪私が買ったのはノヴァ・クレメンティーナという種類。
あまり甘くなくほろ苦くて、マーマレードだけで食べてもおいしいという危険な代物です。

これを買えなかった間はフランスのmiotのジャムを買っていました。こっちもほろ苦系で、サンタンドレと一緒に食べると幸せです。

どちらもジャムとしてはいいお値段ですが、おいしくないジャムは結局冷蔵庫で眠ってしまうので、元は取れてるかな～と私は思います。

薀蓄：シチリアに１４世紀から続くサンジュリアーノ侯爵家に嫁いだフェラガモ家のお嬢様が嫁ぎ先伝統の味を広めるべく、商品化に尽力したのがこのジャムだそうです。別世界の味が味わえるならお得・・・？？

あるものごはん

ママが帰ったので冷蔵庫のお掃除。

朝見た冷蔵庫の在庫で作ろうと考えてたメニューを作ろうとしたら、あると思っていたものがない！ママ も沢山買ってしまったお野菜をなんとか消費しようとお昼にがんばってくれていたみたい・・・。

なので今夜はあるもので。

お献立
□鶏と野菜の豆板醤炒め
□蓮根のベーコン炒め
□お豆腐とトマト、紫蘇のスープ
□とうもろこしごはん

アスパラ、エリンギがちょこちょこと残っていたので薬味などと一緒に鶏ささみと炒めてみました。かなりいいかげんだったけどなかなか良い出来。

蓮根もそうでしたが適当に作ったものがおいしいと嬉しくなります♪

おかえりなさい

金沢のまーくんが研修のため帰京したので、おかえりなさいの会。

せっかくなので新しく買った本の中から気になっていた思っていたものなどを、ここぞとばかりに色々と作りました。普通のお客様に初めてのメニューを出すことはないのですが、そこは身内なので。

□人参とクミンのスープ
□いんげんとベーコンの蒸し煮
□葱のマリネw/oサラミ
□いちじくとコンテ
□お麦とブロッコリーの炒め煮
□レバーと茸の黒酢ソテー
□紅茶のポ・ド・クレーム




どれも簡単だけどちょっとひねりがあって、定番化しそうなメニューでした。

食後はレモングラスとミントのハーブティー（ロマンティコのがおいしかったからまねしてみた）を飲みつつ、まーくんの撮った鰐の写真なんかを見ながらおしゃべり。

HAPPY BIRTHDAY♪

遅ればせながらのママ誕はドームホテルのたん熊で。鉄板焼きのレディースランチをいただきました♪

ワキさまに教えてもらうまで近くだけど行ったことのなかったお店ですが、このランチはお得。 少しずつ色々なものがいただけるのでとても嬉しい。

楽しみにしていた湯葉オムレツはサーモンと舞茸でした。もう秋です。

カウンターからは変身ヒーローのショーを真剣に見る子供たちが見え、「小さい頃よく観に行ったよね～」と思い出話。あの頃は「悪役にさらわれたい！」と本気で願っておりました。

事前にお誕生日と伝えてあったので、デザートのプレートと記念の写真つきでした。写真もきれいに台紙にプリントしていただいて、感激☆今度は休日に朝粥定食食べに行きたいな。

食後は階下のネイルバーで２人でマニキュアをしてもらい、乾かしついでにラウンジでお茶を飲んで、半日くらいドームホテルにおりました。

これはすごい！

まーくんが管理していた１階のトイレ。

ママが来た時にお掃除してくれてはいたけれど、８年分の埃が積もり積もってもはや雑巾かけるとよけい汚くなる有様で、もう見るのもイヤだったので我が家の開かずの間と化しておりました。

ママが「ビニールクロスはワックスはがしで掃除するといいらしい」とTV知識を教えてくれたので早速購入し、連休の課題に。半信半疑で塗り広げ、少し置いてこすると面白いほど良く落ちる！目に見える効果が楽しすぎ♪

興が乗ってきたので脱衣所、洗面所、２階トイレ、キッチンとビニールクロスが張ってあるところ全部お掃除して、買ってきたワックスはがしをほぼ一本使い切りました。

手や指が筋肉痛ですが、こんな達成感に包まれたのは久々です！

明日は某掲示板で絶賛されていたワイドマジックリンで洗濯機掃除予定♪キレイに見える洗濯機でも「昆布のような汚れが出てくる」という噂☆
→昆布、とまではいきませんが目に見えて汚れが落ちました。
自分の手でやらないのでワックスはがしほどの充実感はありませんが、
こちらもおすすめ。

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夜ごはんはタコス。

「実家ではソーダブレッドが付き物だったよね～」などと言いながらチリコンカルネを作っていたら、カイエンヌペッパーを入れすぎてこれって罰ゲーム？みたいな辛さになりましたが、「パパと２人ではタコスなんて食べられない！」ととても楽しみにしていたママが執念のリカバリーをしてくれました。ありがとう。

ホットプレートでトルティーヤを温めたので、その横でケサディーヤやナチョスも一緒に焼いてみました。これは楽しい。他にはアボカドと鶏のサラダ。
飲み物はマルゲリータがいいかなと思ったのですが、私以外のお２人はお酒弱めなのでモヒートで。

メキシカンと言えど決してノリのいい家庭というわけではないので、
３人で粛々と食べました。

デザートは赤門前の扇屋さんのゆず餅。

８００円くらいなので相手に気を使わせないお土産として使い勝手がよいお菓子です。おいしいし。

お義母さまからいただいたお花のうち、まだ元気なものを小さなブーケにしてみました。元がアレンジメントなので茎は短いし、途中でオットに話しかけられ集中力が途切れてしまい、スパイラルブーケとしては失敗です。なのでごまかしのために中国茶菓子の籠に飾ってみました。

DAILY FOOD

オットが家でやらなければいけないことがあるので、三連休はジム以外はほぼひきこもり。なのでごはんをゆっくり作る時間があり、新しく買った本の中で食べてみたかったものを色々と。

□ひじきとあさりの炊きおこわ
□鶏と白きくらげの酸っぱいスープ
□さきいかと胡瓜のマリネ

ほっとする味の和食っぽいけど、組み合わせが目新しい。炊きおこわは胡麻油と韓国とうがらしで少し韓国風味。

鶏のスープは一生懸命灰汁取りして透明なスープを作ったのに、お酢を入れたら白濁スープになってしまいました。化学実験みたい！

そうそう鶏は骨付き鶏だったので、ママから嫁入り道具にもらったミソノの出刃包丁をデビューさせてみました。さすがの使い心地です♪

ママ作

ママがパン教室で作ったパンを空輸してくれたので朝ごはんに。

黒糖あずきパンとじゃがいもパン。

お教室の先生こだわりの黒糖だそうです。色々な黒糖を比べて、「これがベスト！」って考えられるのがすごいな～。私は常々「どれでもいいや」になってしまうのでこだわりが持てる人が羨ましい。

じゃがいもパンはまるごとじゃがいもが入っていたので、オットがびっくりしておりました。

鶏飯

お教室で習ったカオマンガイを再現。

再現と言っても丸鶏をさばいてスープをとるところからはできないので、チキンストックに省略。やっぱり骨付きのお肉が入っていた方がいいなぁと手羽元とささみを一緒に炊き込みました。

おかずとごはんが一度でできるのがいいな～。
胡瓜と葱のサラダを添えました。

それから空心菜としめじの炒め物。
作ったのに出すの忘れてた！

デザートはママのおみやげ、お教室で作ったマンゴープリン。
偶然にもアジアンスイーツでした♪

カスチール石鹸

防災月間なので、備蓄してある非常食の賞味期限を調べようとしたら、そもそも非常食がまったくありませんでした。
危ないところだった・・・。

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大阪に行くときに空港のソニプラでいつもちゅららの小さいクレンジングを買うのですが、取り扱いをやめてしまったようで替わりに買ったのがカスチール石鹸。１００％植物性、動物実験なしだそうです。

All-Oneというアメリカの会社のもののようで、会社沿革とかはなんかヘンな感じがしますし、まだちょっとしか使ってないので効果のほどは未知数ですが、ヘレナのウォータープルーフが一発で落ちたのにはびっくり！

新書

以前からオットが新書を読んでいるのを見るたびに、「新書なんて高校生がレポートに丸写しするために読むものだ」と馬鹿にしてました。なんでそんなことを言ってたかというというと簡単に書かれすぎているから。

新書って読む→考える（もしくは想像する）→理解する、ではなくて読む→頭に入る、なので、私にとって読書の一番の楽しみである「考える（想像する）」がなく、考えずにさらっと読めてしまうので本当に理解しているというより単純に頭に情報が入っているだけに感じるのです。あと偉い学者さんが書いている場合「あなたたちにもわかるように簡単に書きましたよ～」と馬鹿にされているような気もします。これは被害妄想ですが、簡単な言葉で書いたって難しいものは難しいんだ！と言いたくなるし。

なのでこの本を買った時は見つかったらどうしようとどきどきでした。
でも信頼できる書評でこの本がオススメされていたので・・・。
結局見つかっちゃいましたけど。

まず読んでびっくりしたのが化学畑の方の本なのにすごく文章が綺麗なこと！風景の描写とかが流麗で瑞々しく、目に浮かんでくるような修辞を用いたエッセイのようです。これだけで読んでいて楽しいのに、どういった経緯で発見が成されたか、と少しずつ化学史を少しずつ積み重ねていく構成もミステリーみたい。

「生物は流れの中にある」という箇所がとても興味深かったです。諸行無常・万物流転という四字熟語が頭をよぎり、食べることって空しいこと？と少し考えさせられてしまいました。

キャッチーさを狙いすぎたタイトルは少し失敗かと。
これは編集者が決めたのかもしれないけど。

INDIAN CURRY

今日はジムが定休日で、ゆっくりごはんを作ろうとインド家庭料理入門から作りたかったほうれんそうのカレーとじゃがいものカレー。この本に載っているお料理は簡単だけど、ある程度時間はかかるのです。玉ねぎ炒めたり。

コレを作りたくてほうれんそうを買ったんだけど、時期が時期だけに「これってサラダほうれんそう！？」と言いたくなるようなひよひよのほうれんそうしか売ってなくて、分量を少し変えて作りました。

できあがりは目が覚めるくらい鮮やかなグリーンでしたが、オットを待っている間に茶色になってしまい残念。

ごはんもバスマティライスにしたら、帰宅したオットが「なんだこのインドの匂い！？」と驚いてました。スーパーで買える食材で、簡単に本格的なカレーができるのでびっくりです。ルー使うカレーと手間もたいして変わらないし。

じゃがいもカレーのフェンネルのおかげか胃がなんだかすっきり。

おいしかったしヴィーガンなれちゃうかも～とも思うのですが、インド料理の場合結構油をしっかり使うし、炭水化物も増えてしまうのでダイエットにはならなそうです。

今度アメ横のインド食材店に連れて行ってもらおうっと。
（極度の方向音痴のため一人では歩けない・・・）

お花が届きました

一人暮らしを始める前にママが箕面の雑貨屋さんで長尾智子さんの本を買ってくれたのがお料理を始めたきっかけでした。今読んだらバルサミコとかガルバンゾとか、普通になっているものも多いけど、１０年近く前に読んだ時は「こんな食材や組み合わせがあるんだ！」と衝撃で。

最近読み返して自分の中でブーム再燃していたところ、ちょうど本屋さんで出版当初買おうか迷っていたDAILY FOODを見つけて購入。早速暑いうちに食べたかった中東風ミートボールを作ってみました。

ラムと豚の合挽き肉にクミンやフェンネルを効かせて。ソースはトマトソースとヨーグルトソースの２色。付け合せは胡麻とレーズン入りのクスクスに、紫玉ねぎのシナモンマリネ、ガルバンゾのサラダ。 思った通り好みの味！

本に「２色のソースをつけて食べると食欲が湧きます」と書いてあったけど、その通り♪ラムをミンチするのもったいないな～と思ったけど、ミンチになっても存在感ありありでした。

今日はお義母さまからお誕生日のお花が！
サプライズだったのでびっくり＆嬉しい♪

ピンク好きがばれていたようで、ピンク満載のかわいらしいアレンジメントでした。

長持ちしてほしいので、もう少し涼しくならないかな。

HAPPY BIRTHDAY TO ME！

バースデーイブはオットのお誕生日もお祝いしたVolo Cosiで。

チーズのアミューズも、自家製パン（特にライ麦入りフォカッチャ）も、美しい前菜１０種も、前回感動したフォアグラテリーヌも、魚介パスタもタレッジョチーズのラビオリも、素晴らしい焼き具合のお肉も、砂のデザートも、全部全部おいしかったです。やっぱりこのお店の味好き☆

お祝いしてくれてありがとう♪

いただいたお財布は「いつもの豚財布」にならぬよう、カードレシートの整理をきちんとやるようにします。
（だからおそろいの鞄も、とか言ったりして。うそうそ。）

お食事と一緒にいただいたCamarcandaのPROMISもおいしかった！

Angelo Gajaという有名な作り手さんのワインだそうです。PROMISは綴りは違うけど英語と同じ意味で、「約束の土地で」という意味とのこと。

ワインは少しかじったけどやっぱりよくわからなくて、イタリアワインになるともうお手上げで、「こんな感じが好き」くらいしか言えませんが、とりあえずこれはおいしかった♪

練習

レモンの飾り切りを練習しています。薄く切らないとくるんとならないし、薄すぎると立てるとへたれるし。むー。

切ったレモンはいなだのハーブソテーに添えて、タプナードと一緒に食べました。エルブドプロヴァンスは便利～。他に食べたのはニョッキとキャベツのスープ。

ニョッキは前に作ったのを冷凍してたものだけど、冷凍したからか前よりもちもちせず、ふわっとニョッキになりました。

ソースは冷凍庫に眠っていた野菜のラグー。パルメザンいっぱいがよかったのか、オットから珍しくお褒めの言葉をいただきました。

おみやげごはん 大阪

今日もまたおみやげごはん。

お献立
□点天の餃子
□じーまみー豆腐
□湯葉ちりめん
□モロヘイヤ/トマト/卵のスープ

空港でいつも点天の餃子を買っていたけど、最近は似たような一口餃子を色々売るようになってました。 他のも気になる～。

じーまみー豆腐は空港の沖縄物産店で。オットはふよふよしたものが好きなのできっと好きだろうなーと購入。喜んでいただけたようで何よりです。

モロヘイヤ、変な作物を育てるのが趣味の祖父が２０年以上前に作り、作ったはいいが食べ方がわからず青汁みたいにしてカキ氷にかけて食べたのがトラウマとなってそれ以来食べたことがありませんでしたが、モロヘイヤごはんのおかげで好きになりました。今日はスープに。

おみやげごはん 京都

今日はおみやげごはん。（手抜きとも・・・）

お献立
□東寺湯葉
□しし唐の豊穣味噌和え
□生姜昆布/おやじなかせ
□モロヘイヤごはん/湯葉ちりめん
□キャベツのおみそしる

私の愛する三田久の東寺湯葉と湯葉ちりめん。かりっと焼くのも好きだけど、今日はお出汁で煮て、クレソンと。やっぱりおいし～♪
飽きるまで食べたい・・・。

豊穣味噌はかね松老舗の。やお屋のにかいでいただいたのがおいしくて、お店でお買い上げ。結構大きくてママと半分にしたけど、この調子だったら一人一袋でもよかったかも～。早速モロヘイヤごはんやってみました☆

昆布は千波。かなり迷ったけど、季節限定の生姜昆布とおやじなかせにしました。おやじなかせは梅かつお味。大好き。

お味噌汁には原了郭の黒七味をたっぷり。七味でビルが建つ京都・・・。

錦を歩いて「京都の人が羨まし～！！」と心底思いました。
ごはん進みすぎちゃいそうだけど。

錦で買った豆皿と知人に紹介していただいた漆屋さんの器もデビュー。
漆の鉢、思った以上に使いやすい。もう少し買っておけばよかったかも。

ただいま

いとこんち・ワインバー・京都などの目的を果たし、関西ローカルの下世話なTVを満喫し、東京に戻りました。さんざん買い物したのに羽田でもさらに。D&Dでハーブコーディアルを扱うようになったみたいなのでハイビスカス味をお買い上げ。紀伊國屋パントリーでもちょこちょこと。

紀伊國屋さんでポケットブレッドを売っていたので今日はインド料理。

お献立
□ライタ
□キャベツのカレー
□インド風オムレツ

カレーとオムレツは最近買ったインド家庭料理入門のレシピ。レイアウトや写真など、オススメがなければ絶対買わない感じの本だったけど面白かった！

お鍋から溢れそうなキャベツがしゅるしゅる縮んでいってびっくりです。すごく簡単なのにインド料理屋のにおいになって楽しい～と喜んでいたら、「はまりすぎて銀のターリ買って手で食べるなんてしないように」と釘をさされました。オットはラッサムスープ（辛くてすっぱい）が苦手らしく、あれを私が作るのではないかと警戒しています。

ライタはダルマサーガラのが目標。酸味をしっかりさせたかったので、ヨーグルトの水切りを一時間くらい。塩をして水気を絞った胡瓜と紫玉ねぎに、水気を切ったヨーグルト、レモン汁、カルダモンなどのスパイスを適当に入れて和えて。目標には多分スパイスが足りないとは思うけど、自分的にはおいしくできたと思います☆

デザートは京都で買った黒胡麻八橋♪以前おみやげにいただいたものをオットが気に入っていたらしく、リクエストされたので買ってきました。

半日京都

ママと２人で京都。

ウチからだと１時間強くらいで着くので、泊まりで行く人のように「京都を味わいつくすぞ～」という意気込みはなく、お決まりのチェックポイントをさささっと回ります。今日は錦市場を歩き、やお屋のにかいでランチを食べ、一澤信三郎帆布で鞄を買い、原了郭で七味、鍵善のくずきりという、ガイドブックのようなコース。

錦では入って２軒目でいきなり買い物という浪費ぶりを発揮。plau decoというお店です。とても好みだったのでまた行きたいな～。錦は以前に比べてイートインのお店が増えている模様。色々気になるお店多数。

やお屋のにかいでは野菜のおばんざい。どれもおいしかったけど、モロヘイヤの混ぜごはんに感動。少し塩味のごはんに、茹でた（多分）モロヘイヤのみじん切り。あとデザートのブルーベリーソーダ！ブルーベリーのプリザーブドにソーダ注いだだけのなんてことない組み合わせだけど、ブルーベリーの粒々がごろごろ入っておいしい。
たまに外食すると、自分では思いつかない組み合わせや調理法のヒントがもらえて目からウロコです。

せっかくの京都で買い物ばっかじゃなんだな～と思い、知恩院も見学。

いつも京都では鍵善のくずきりが私の〆なんですが、本日定休。高台寺のお店まで行く気力はさすがになく、少し戻って北尾で宇治金時をいただきました。ここの餡子もおいしいのよね～。黒豆茶もおいしかった♪

駆け足京都でやり残したこと二つ。鍵善のくずきりといづうの鯖寿司（持ち帰りしようとしたら暑いからダメって）。次回こそは必ず！

鱧☆

実家近くのワインバーで夜ごはん。

前菜で頼んだ鱧のグリルのサラダがおいしかった～。関西の夏はやっぱり鱧なのですね。ほんのりピンクのドレッシングはトマトをミキサーにかけたものがベースとのこと。少しにんにくも入っていたみたい。おいしかったので忘れないようにメモ。

他に頼んだのはズッキーニのグリル/秋刀魚のパスタ/タリアータ/いちじくとカンボゾーラ。どれもおいしかった～。

いちじくと一番合うチーズはカンボゾーラ！と憶えました。カンボゾーラ大好きなんだけど、近くのスーパーではたまにしか売ってないんだな～。

堪能

今日は従姉妹の家へ。目的はもちろんお子様たちと遊ぶこと♪
電車三本乗り継いで行くおばバカです。血縁上叔母ですらないのに・・・。

せっかくコスコで買ったお土産ですが、大阪までは持っていったんだけど、当日持参するのを忘れてしまいました・・・。こんなものを買った、ということで証拠写真。

「英語のご本を買ったのよ～。でも忘れちゃったの」と長男君に言ったら、「それはしゅんくんにあげてー」と言われてしまいました。

到着したらまずキッチンを借りてお昼ごはんを作成。子供がいるとエスニックとか食べられないだろうな～とフォーを作りました。

２歳児離れした体格と運動量を持つ次男君が持って走っているのはドラゴンボールの如意棒。懐かしすぎ！！金斗雲もあったらいいのに～。

２人ともよく動くので、ほとんどの写真がぶれぶれです。遊びすぎて写真あんまりとれなかったし・・・。

This is OSAKA.

マイルが貯まったので里帰り。リゾート全開な格好で出発しようとした私にオットは「沖縄にでも行くつもり？」

空港まで送ってもらったら思いのほか早く着いてラウンジでのんびり。オレンジジュースとトマトジュースでミックスジュースを作ったり、新聞を読んだりしていたら、搭乗時間ぎりぎりになってしまって名前呼ばれてました。都合のいい時だけ旧姓モードになるらしく、自分が呼ばれてることにしばらく気づかなかった・・・。

窓をちらっと見たら富士山が見えたので慌ててカメラ。翼でほとんど隠れてるので自己満足でしかないんだけど。富士山でそんなに喜ぶんだったら新幹線乗ればって話なんだけど、家へのアクセスとか料金とか考えるといまだに飛行機。

リゾートな格好で空港に降り立った私はママにも見落とされました。
曰く「派手すぎてわからなかった」・・・。

空港の駐車場には堂々と２台分のスペースを使って停める車があり、軽く大阪の洗礼を受けました。ここは日本ではないのです。NWの機内誌にもTHE OSAKANSとして特集されてたし。そんなことしなくても全面シールドグラスのメルセデスSLなんか怖くて誰も近寄れない・・・。

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すごいＴＶを見ました。ＮＨＫ（ＢＳ）の大曲全国花火競技大会。

ひたすら花火と音楽だけを３時間！スポンサーも変なタレントの喋りもなく、時々花火師の方とアナウンサーのまじめな解説があるくらい。

なんかさすがNHKだな～というある意味贅沢な作りの番組。
花火が綺麗で、ものすごく見ごたえがあります。
来年も見ようとメモ。

オメデトウゴザイマス☆

ジムで仲良しのお姉サマが１２月にハワイで結婚式をされるとのこと。
マラソン好きな方で、「まさかホノルルマラソンも？？」と聞くと
「そうなのよ～」 ・・・式の直前にフルマラソンだそうです！

ちょうどオットもジムにいたのでハワイ話で盛り上がり。
いや、盛り上がったのは花嫁ダイエット。
とりあえず、「炭水化物抜きはしないほうがいいです」
リバウンドの恐ろしさを伝えておきました。


懐かしくなったのでpicasaのアルバムを見てみました。
そしたらブログに直結できるようになってて便利～♪

写真はハレアカラの朝焼けです。私姿勢よすぎ。

Dharmasagara_東銀座

今日は銀座に用事があったので待ち合わせして外ごはん。

行ってみたいお店があったので電話をしてみたんだけど満席。予約すればいいんだけど、さくっと行きたいカジュアル寄りのお店に１週間以上前に予約するのもなんだかな～と、今日は当日２回転目狙いで電話したけど今日も×。ご縁がないお店というのはとことんご縁がないみたい。何度か挑戦してるんだけど。

気を取り直してもう一つ気になっていた南インド料理のダルマサーガラへ。小さな雑居ビル２階で、お隣には経営元のチベット密教美術のお店、入り口には仏像とちょっと入りにくい感じだったけど（さらにBGMのゴアトランスで怪しさ満点）、ほとんど満席。

南インド料理はナンではなくお米が主食、油少な目の野菜中心の。ミールスというセットメニューを注文しました。

ポリヤルという野菜のスパイス炒めがすごくおいしかった！今日の野菜はじゃがいもとグリーンピースだったんだけど、野菜の甘みがしっかり出てる！蒸し煮してるのかな～と聞いてみたらやっぱりそうでした。北インド料理だとサブジに相当するものだけど、使っているスパイスが若干違うみたい。

あと気に入ったのはラッサム（辛すっぱいスープ）とウディンワダ（ウラド豆のコロッケ）とライタ。ウディンワダ自体はそんなに・・・なんだけど、付いてるソースがココナツでできててすごく不思議。ライタをおいしいと思ったの初めて！酸味がしーっかり利いてるのが私好みだったみたい。胡瓜と紫玉ねぎなどなどが入ってました。今度作ってみよう♪

私はベジタリアンミールスだったのでそんなに辛くなかったんだけど、ノンベジメニューのオットは滝汗モード。帰り道も「お腹の中が辛い」とずっと言っておりました。今度行ったらマサラドーサを食べたいんだけど、そんなこんなでもう一度行けるかわかりません。

去年カイトランナーを読んでからインド料理をよく食べるようになりました。アフガニスタンが舞台のお話なので、それに近いインド料理や中近東のお料理が気になって。本自体はヘビーなお話でまったくもって食べ物の話ではありませんが、輝かしい子供時代の追想が細やかに描かれていて、出てくる食べ物が私好みで、どんな味がするのか気になったのです。食い意地張りすぎ。

そうそう、カイトランナーはハリウッドで映画化予定だそうです。
原作が好きなので、見たいような見たくないような。