ベジカレー

今日はインド料理の日。
かぼちゃのサブジと人参のカレーです。

いくつか作ってみてわかったんだけど、基本の作り方は①オイルでスパイスを炒める②野菜をしっかり炒める③塩と少量の水で蒸し煮、みたい。③がポイントみたいで、野菜の甘みがしっかり出るようです。

野菜だけだからか、スパイスが効いているのか、インド料理の翌日は胃が軽くなるような気がします。時々ベジでもいいのかも。

今日のカレーはあまり辛くなかったのでオットにも好評でした。