フランベ！

剥き栗が余っていたので、ブランデー/お水/砂糖で煮たら火の手が上がりました。まだいけるかな～と思って近づいたところで火の手が上がったので睫が少々焦げたかもしれません・・・。

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i-tunesがＤＬできなくなったと大騒ぎしてオットにＰＣを見てもらったら、コントロールパネルの日付を勝手に変えてしまっていたことが原因だったようです。しかもエラーメッセージ見ればすぐわかる内容だったらしい。

やっぱりメカは苦手です。

FIG MUFFIN

いちじくの季節が来たら絶対作ろうと思っていたいちじくマフィン。
気づいたらいちじくの季節がもう終わりそうなので慌てて計量。

計量さえしておけば翌朝すぐ作れます。

いつものＡ．Ｒ．Ｉレシピですが、甘すぎたので砂糖を２０％減らして作りました。もう少し減らしてもいいかも。それと粉砂糖がなかったのでアーモンドクリームも省略。基本の生地に半分にカットしたいちじくを乗っけて焼くだけ～。

レシピとはまったく別物になってしまいましたが、焼けたいちじくがとろーっとジャムのようになっておいしかったです。

Ferrari Night

お誕生日のときはプレゼント以外にもサプライズプレゼントあげたよね、としつこく言い続けていたらオットがお酒のフェラーリを買ってきてくれました。
なので、今日はそれを開けてごはん。

お献立
□人参とくるみの温サラダ
□ピーマンと舞茸のロースト
□穴子のカリカリ焼き　赤ワインソース
□さつまいものおぜんざい

ブログで日記をつけるまで気づかなかったんだけど、私は熱しやすく冷めやすい人みたいで。今のブームDAILY FOODのレシピからサラダとオーブン焼きを作ってみました。ゆっくり蒸し煮したにんじんも、ローストしたピーマンもすごく甘い！残りを翌朝オムレツに混ぜて焼いたのもおいしかったです♪

まごころから穴子が届いたのでやってみたかったレシピを。
下に敷いているのは玄米と黒米のリゾット。ソースがおいしい～。

今日は祖父からお芋が届き、お仕事が思いのほか早く終わったのでデザートまで作ってみました。オットは気に入ってくれたらしく、４人前作ったのに残りを全部たいらげてしまいました。

マーマレード

ずっと買ってみたかったサンジュリアーノのマーマレード。
食べてみたかったのにここ数年輸入されていなかったらしくて。

念願かなって購入しました♪私が買ったのはノヴァ・クレメンティーナという種類。
あまり甘くなくほろ苦くて、マーマレードだけで食べてもおいしいという危険な代物です。

これを買えなかった間はフランスのmiotのジャムを買っていました。こっちもほろ苦系で、サンタンドレと一緒に食べると幸せです。

どちらもジャムとしてはいいお値段ですが、おいしくないジャムは結局冷蔵庫で眠ってしまうので、元は取れてるかな～と私は思います。

薀蓄：シチリアに１４世紀から続くサンジュリアーノ侯爵家に嫁いだフェラガモ家のお嬢様が嫁ぎ先伝統の味を広めるべく、商品化に尽力したのがこのジャムだそうです。別世界の味が味わえるならお得・・・？？

ただいま

いとこんち・ワインバー・京都などの目的を果たし、関西ローカルの下世話なTVを満喫し、東京に戻りました。さんざん買い物したのに羽田でもさらに。D&Dでハーブコーディアルを扱うようになったみたいなのでハイビスカス味をお買い上げ。紀伊國屋パントリーでもちょこちょこと。

紀伊國屋さんでポケットブレッドを売っていたので今日はインド料理。

お献立
□ライタ
□キャベツのカレー
□インド風オムレツ

カレーとオムレツは最近買ったインド家庭料理入門のレシピ。レイアウトや写真など、オススメがなければ絶対買わない感じの本だったけど面白かった！

お鍋から溢れそうなキャベツがしゅるしゅる縮んでいってびっくりです。すごく簡単なのにインド料理屋のにおいになって楽しい～と喜んでいたら、「はまりすぎて銀のターリ買って手で食べるなんてしないように」と釘をさされました。オットはラッサムスープ（辛くてすっぱい）が苦手らしく、あれを私が作るのではないかと警戒しています。

ライタはダルマサーガラのが目標。酸味をしっかりさせたかったので、ヨーグルトの水切りを一時間くらい。塩をして水気を絞った胡瓜と紫玉ねぎに、水気を切ったヨーグルト、レモン汁、カルダモンなどのスパイスを適当に入れて和えて。目標には多分スパイスが足りないとは思うけど、自分的にはおいしくできたと思います☆

デザートは京都で買った黒胡麻八橋♪以前おみやげにいただいたものをオットが気に入っていたらしく、リクエストされたので買ってきました。

杏仁豆腐

生クリームが余ったので杏仁豆腐に。

ずっと前にお教室で習った杏仁豆腐は杏仁霜にアマレット、生クリームが入るレシピ。ゼラチンがかなりぎりぎりなのでふるふるです。一緒に習ったソースは材料がないので作りませんでしたが、これでも十分おいしい。真っ白じゃ寂しいので、冷凍してあったイチゴとブルーベリー、お庭のミントを乗せて。

生クリームのせいか、寒天じゃなくてゼラチンだからか、オットは「これはババロアだ」と言って聞きません。言われてみれば確かにこれは杏仁豆腐じゃないかも・・・。

葡萄ジュレ

今日は一日おでかけでお昼も夜も作らないのでデザートだけでも。

冷蔵庫にいっぱいの巨峰、煮たりするのももったいないので、ワインゼリーを別に作って一緒に食べることに。以前お教室でキーウィと白ワインの組み合わせで教わったものを赤ワインに変えただけ。

レシピはワインを沸かさないのでその通り作ったら、ちょっとお酒が強かったみたい？？私は平気だったんだけど。

器は引き出物でいただいたミキモトのもの。すっごくお気に入りなんだけど、２客しかないのでお客様には出せないのが残念。買い足す？？

巨峰♪

知人のお姉さまのご実家が葡萄園で、お値段を聞くととってもお得！お得すぎてびっくりしたので、早速購入することに。

昨日収穫したばかりの葡萄はとーっても甘くて種がほとんどない！お姉さま曰く、標高の高い所にあるので寒暖の差が激しく甘くなるそう。木の生えてる場所によっては甘すぎて歯に染みるらしい・・・。

そういえばデュヴァンでも「葡萄は過酷な状況の方がいい」って習ったな～。ＢＥＩＧＥの渋谷先生も言ってたし。

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本日はダンナサマ不在のため、ごはんとは到底呼べないものを一人で食べました。そして葡萄。
早く帰ってきて！でないと私葡萄一房一人で食べちゃう・・・。

それくらいおいしいのです。幸せ。

Blueberry Crumble Muffin

お義母さまからお庭で摘んだブルーベリーの冷凍をいただいたので、今朝はブルーベリークランブルマフィン。写真だと暗いので焦げてるみたいだけど・・・。

レシピはA.R.Iのもの。初めてA.R.Iのマフィンを見たときは衝撃でした（値段にも）。商品なのに爆発してたり、果物がごろっと乗っかっていたり。もの珍しくて思わずレシピ本を買っていたにも関わらず、一度も作らず眺めてただけ～。

ブルーベリーを見て思い出し、久々に本を引っ張り出しました。上に乗せるクランブルをもう少し散らしたらよかったな～。「塊で乗せる」と書いてあったけど、これが焦げて見える原因。
あと、少しお砂糖を減らした方がいいみたい。

でも焼き立てマフィンは幸せでした♪休日の朝ごはん大好き。
今度はお食事マフィンを作ろうと計画中。コーングリッツ買わないと！

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昨日あんまり暑かったので、明日の夜は絶対タイカレー！と心に決めておりました。そして実現。ママの羨ましがる声が聞こえてきそう。香り米を蒸すと家の中が一気にエスニックな香り♪辛いもの苦手なダンナサマもおかわり。

副菜は切り干し大根のソムタムと生春巻き。生春巻き巻くのが思ったより難しくて、手間取ってしまいました。ソースはピーナツバター+スイートチリ+ナンプラー+お酢で。

気づいたら朝と夜食器の組み合わせが一緒。ラーメンからフレンチまで、ジアンのオワゾブルーは守備範囲が広いので、嫁入り道具に自分で買って大正解でした☆

ミノタウロス

お中元にいただいた黄桃。桃大好き！

２人には多すぎるかな、と思ってお菓子作りに、とかお隣におすそ分け、とか色々考えていたのですが、おいしいので着々と食べています。ダンナサマ出張中のため独り占め☆もうすぐなくなってしまう～。

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結婚してなくなった読書の時間。
ダンナサマがお泊り出張なので、久々に！

久々の読書に選んだのは佐藤亜紀のミノタウロス。

人間にもなれない、獣にもなりきれない子供たちの生きる殺伐とした世界が、美しい文章で淡々と描かれています。美談なんて入り込む隙間もないような陰惨なお話ですが、入念な考証をした上で描かれているのがよくわかる、濃密で作りこまれた小説でした。耽読。

佐藤亜紀がすごいと思うのは、膨大な知識を「私ったらこんなことも知ってるの！」とひけらかすのではなく、潔く不要なところはそぎ落として、文章の密度を高めているところ。その知性、深い知識、洗練された文章、そぎ落とす侠気、彼女が男性であれば、私は追っかけにでもなっていたかもしれません。侠気溢れる女性は多数知っていますけど、男性にはあまり会ったことないので、そういう意味では極めて女性的と言えるのかもしれませんが。

バルタザールの遍歴が出た時、人に薦めたら「いかにも好きそうだね」と言われたことがあります。なので好みの問題かとも思いますが、大蟻喰先生はやっぱり掛け値なしの天才なのね、と再確認できた小説でした♪

pots de crème au chocolat

お教室で習ったとき、小さなココットでしか試食させてもらえなくて、「もっと食べたい！」と思ったポドクレームオショコラを８周年記念ディナーのデザートに。

ハートのラムカンで大きく作りましたがやっぱりもっと食べたくなる！最後のほうとか「もう食べ終わってしまう～」という切ない気持ちになるほどに。明日からダンナサマが出張なので半量で作ったのだけど、やっぱり基本量で作ればよかった。

お教室ではイチゴを上に乗せていたけれど、時期が違うので今日はマンゴー。ダンナサマも気に入ってくれたらしく、２人もくもくと食べました。また作ろうっと。

簡単でおいしいので、食べたい人は言ってください♪

8th ANNIVERSARY DINNER

私たち夫婦は今年で交際８周年。本日は記念日ディナー。お靴のお礼にがんばりたいのはやまやまだけど、余分な食材を増やすわけにはいかないので、冷蔵庫とにらめっこしながらメニュー構成。

なぜ私が家でお客もいないのにコース料理なんて妙なことをやっているかというと、ママがクリスマスにやってくれたのがよい思い出、とかパスタが伸びるのがイヤとかいう理由もありますが、最大の原因は外でワインを飲まないダンナサマ。苦肉の策として、「こういう料理作ったらワインいるよね」ってやっていたのが最初でした。そんなことを繰り返していくうちに、メニューを増やすために料理本の数は増え、もっと上手になりたいからと大枚はたいて専門学校へ行くようになったり、本末転倒と言うか・・・。

メニュー
□エスカルゴバターのバゲット

□ポタージュサンジェルマン

お義母さまからいただいた自家製のグリーンピース。鞘をむいて下茹でして冷凍、だなんていつもながらに頭が下がります。冷製のスープにしていただきました。

□鮪/トマト/アボカドのミルフィーユ

鮪が残っていたのでこの本で見つけたレシピで。セルフィーユ使ったけど、香菜＆ナンプラーでエスニックにしてもおいしそう♪

□黒糖とラムのグラニテ

グラニテでお口直し、って一度やってみたくって。ハレクラニのショットグラスがちょうどいい大きさ。甘党のダンナサマ的には物足りないようでしたが。

□ステーキロッシーニ　イチジクのソース

これは去年お教室のクリスマスメニューで習ったもの。８周年スペシャルなのでフォアグラのソテーを乗せたロッシーニスタイルで。

久々に焼いたステーキがちゃんとミディアムレアに焼けたので満足♪でもお皿に流したソースが運んでいる間に崩れてしまったのが残念。干しイチジクとポルト酒で作るソースがおいしくて、残ったのをつい冷凍してしまったのですが、何に使えばいいんだか・・・。

□ハーブとフェタのサラダ

□ポ・ド・クレーム・オ・ショコラ

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本日の飲み物はLANSON。たまたま家にあったので開けたのですが、２人で初めて開けたシャンパンはこの銘柄。私はポメリーにしたかったのに、「英国王室御用達」の言葉に引かれたダンナサマがこれを選んだという余計なことまで思い出しました。

本日のデザート

今日もまたお野菜消費メニュー。

□肉じゃが
□ブロッコリーとエリンギの豆鼓炒め
□トマトとお豆腐、紫蘇のスープ

物心ついたころから蒟蒻の類が好きなので、私が肉じゃが作るとしらたきだらけ。しらたきに埋もれた野菜の煮物って感じ。一つだけ残ってた茗荷もついでに入れたらおいしかった～。でも一つだけ残すって・・・。

トマトのスープはウーウェンさん。紫蘇が沢山あるのでかけて食べたら正解でした。もっと沢山入れてもよかったかも。

デザートは信玄餅にアイリッシュクリームのスープを添えて。この本で洛匠の蕨餅にこのスープを添えてたのを見て作ってみました。信玄餅はお餅自体が甘いので、付属の黒蜜で食べるよりこっちの方が私は好き。

Tarte au sésame noir

「たまの休みにママと映画に行ってごめんなさいね」のケーキ。本日は黒胡麻のタルトです。

タルト生地は昨日焼いてあったので、今日はフィリングだけ。エッグタルトの生地に黒胡麻ペーストを混ぜてあります。九鬼の練り胡麻は便利～。

焼き上がり、オーブンを開けるとタルト型から溢れそうなくらいに膨らんでいてびっくりしましたが、しばらく待つと収まってくれました。よかったよかった。

せっかちなもので冷めてすぐに切ったら生地が割れてしまいました。残念。翌日以降の方がタルトもフィリングも落ち着いていいみたい。

西利_京都

昨夏気になっていた京都西利のトマトのお漬物。ママも気になっていたらしく、おみやげに買ってきてくれました。それとキャベツも。夜ごはんにサラダがわりにいただきました。

トマトはフルーツトマト？すごく甘くてデザートみたい！夏限定なのでまためぐり合えたら絶対買おうっと

今年は水茄子の糠付けを買いそびれてしまったので、お漬物のおみやげはとっても嬉しい♪

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デザートはダンナサマのおみやげ、一炉庵の水饅頭＆水羊羹。

水羊羹が有名なお店ですが、水饅頭もすばらしいふるふる具合。私は抹茶餡をいただきました。

当日食べないといけないものを２種類だなんて！と非難轟々（私だけ）でしたが、食べてみるとおいしくて、あっさり二つとも平らげてしまいました・・・。

ママ作

パン教室帰りのママが焼きたてパンを携えて遊びに来てくれました☆

ベーコンエピときなこパン（うぐいす豆入り）は朝ごはんに、チーズバーはおやつにいただきました。ママのパンは久しぶりなのでうれしい！

チーズバー、塩気もあるしクリームチーズだけでない香りがするので何が入っているか聞いてみたらエダムチーズ入りでした。ラムレーズンもアクセントになっておいしかった～。

いちごしふぉん

「帰りが夜遅くなるのでごめんなさい」のケーキ。

お義母さまからおうちで収穫したイチゴを冷凍したものを沢山いただいていたので、ピュレにしてシフォンケーキを作ってみました。

シフォンケーキのわりに背が低いのは焼きに失敗したからでなく、オーブンに移す時にシフォン型の筒の部分を持つという自分でも信じられないほどにおばかなことをやってしまったから。

当然底が抜け生地が流れて大変なことに・・・。
残った生地で作ったらこのような大きさになりました。

ケーキはふわふわしっとりでおいしかったけど、写真を見ると気泡がけっこう目立ってる。まだまだ精進が足りません。

Tiramisu'

ダンナサマが試験勉強をがんばっているので、応援のお菓子作り。

とは言っても一日出歩いていたので、簡単にティラミスを作ってみました。

バブル時代のブームから、「ティラミスって頼むの恥ずかしいよね」という時代を経て、すっかり定番化したティラミス。味の想像がつくのでお店ではあまり注文することはないのですが、作ってみるとやっぱりおいしい。

「私をハイにして！」なんて艶かしい名前（もうちょっと直接的な訳もある）をデザートにつけるあたり、イタリア人ておもしろいな～って。今日はエスプレッソ×ラム×ココアと豆乳×きなこで二色ティラミス。

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ダンナサマは明日の試験に備えて早寝したので、ハーブティー飲みながらパラフィンパックしつつ、本日届いたDESPARATE HOUSEWIVESのセカンドシーズンを鑑賞。至福。

Fruit Cobbler

お義母さまから冷凍した自家製イチゴを沢山いただいたのだけど、ジャムのストックが結構あるので（披露パーティの残り）、デザートにフルーツコブラーを作ってみました。

イチゴと缶詰の黄桃をお砂糖・カシスリキュール・水溶きコーンスタートで和えて、冷凍してあったタルト生地の残りを上から乗せてオーブンで３０分。焼き立てにアイスを添えて。

レシピも適当、あるもので、なアメリカのママ的おやつです（偏見）。それにしてもコブラーってなんなんでしょうね。

La Maison du Chocolat_丸の内

ケイタイの機種変をやっと！

機種変待ちの間La Maison du Chocolatで、大昔パリで食べた時にかなり衝撃を受けたソルベを見つけて購入。丸の内カフェで前の会社の人に会わないかドキドキしながら食べました。おいしかったけど、前に食べたときより味が薄いような・・・。多分私の舌が肥えた、というより濃厚チョコに慣れてしまっただけだと思うのですが。

ソルベはまん丸だったんだけど、中がぽっかり空いていてなんだかちょっと損した気分。写真を撮りたいほど芸術的な空洞だったんだけど、ケイタイがないので撮れませんでした。まだまだあると思いながら食べてたから、本当にショックだったの・・・。

新しいケイタイはかなり今更の佐藤可士和デザイン。ディスプレイが幾何学的過ぎて、なんだか落ち着きません。ソルベのおまけでいただいた７０％カカオショコラでケイタイのカメラを試し撮り。接写もできる～♪